Ensalada de pomelo y langostinos

 Ensalada de pomelo y langostinos

Una receta muy apetitosa y llena de propiedades para la salud.

INGREDIENTES

1 pomelo
2 aguacates
6 langostinos cocidos
Canónigos (o rúcula)
El zumo de un limón
2 cucharadas de vinagre de jerez
6 cucharadas de aceite de oliva
Mostaza, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelamos el pomelo y lo separamos en gajos, pelamos el aguacate y lo cortamos en trozos. Pelamos también los langostinos y mezclamos todos estos ingredientes con canónigos o rúcula.

Mezclamos en otro recipiente la mostaza con una pizca de sal y pimienta. Añadimos el vinagre y el zumo de limón y removemos bien. Incorporamos el aceite sin dejar de batir y rociamos la ensalada con esta vinagreta.

Redacción EnclaveVLC

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