El Hotel Las Arenas de Valencia acogió, el pasado martes día 3 de noviembre de 2020, a las 19:30 horas, la presentación de las jornadas gastronómicas “En Otoño…Viva la Cuchara”, unas jornadas que se llevarán a cabo en más de 50 restaurantes de Valencia y provincia desde el 4 al 30 de noviembre de 2020.
La leche, en general, contiene muchos y muy variados nutrientes —proteínas de elevada calidad, minerales, vitaminas y grasa— con un buen balance, además, en relación con el contenido de calorías. Pero muchas veces nos preguntamos qué leche es mejor y cuáles son las diferencias entre la leche de vaca, oveja o cabra.Leer más
La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) presentó el pasado jueves, mediante un webinar, las principales conclusiones de la primera fase del Estudio de Costes de producción de uva para la elaboración de vinos en España, elaborado por la Universidad Politécnica de Valencia.Leer más
En tan solo unos días de haberlo puesto a la venta, en su primera edición el libro: Cocina de Recuerdos de la doctora Mª Luisa Esparcia García, se ha agotado, en todas las librerías. Un éxito rotundo.Leer más
Ayer lunes finalizaba oficialmente la vendimia 2020 del cava, un año caracterizado en su tramo final por una importante sequía que marcó el tamaño y calidad de la uva, y que, finalmente, las condiciones climatológicas anticiparon la recogida la vendimia en dos semanas respecto a las fechas habituales.Leer más
Este año se estima una cosecha de miel un cincuenta por ciento inferior a la de otros años debido, entre otras causas, a la climatología —exceso de lluvias— y a la alta mortalidad de las abejas en el invierno anterior.Leer más
EIT Food, el consorcio europeo de innovación alimentaria, compuesto por más de sesenta industrias clave, empresas líderes en el sector, startups, centros de investigación y universidades de todo Europa, ha seleccionado diez startups que presentarán sus ideas innovadoras para buscar soluciones a la escasez de agua, un problema directamente relacionado con la producción de alimentos.Leer más
La Red de Juderías de España pone en marcha el proyecto Sabores de Sefarad, una iniciativa que quiere dar a conocer a todos los niveles la riqueza de la herencia de la gastronomía sefardí, así como la presencia y peso que tiene actualmente en la gastronomía española contemporánea.Leer más
Hace casi medio siglo que Llorenç Petràs decidió abrir una puesto de setas en el Mercado de la Boquería de Barcelona, Bolets Petràs, que con el tiempo se convirtió en una institución para los más sibaritas, con cocineros, aficionados y otros gourmets de todo el país confiando en su criterio a la hora de escoger […]Leer más
La fresa es una de las frutas más refrescantes y sabrosas del mercado. Tienen una gran demanda ya que su temporada dura únicamente una estación: primavera y hasta bien entrado el verano. Aunque la puedes encontrar durante todo el año en el mercado.Leer más
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